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Leite I+D+T Imprimir

Com a ‘LEITE I+D+T ’, pretendemos fazer a ligação entre as diferentes entidades associadas à investigação, nos mais diferentes campos, nomeadamente nas áreas da nutrição e saúde associadas ao consumo de leite e derivados, nas utilizações alternativas dos mesmos, ao nível de soluções tecnológicas, de casos ligados à produção de leite, à transformação, aos equipamentos, ao ambiente.... e os respectivos utilizadores.


Ano/N.º

Data

Temas

2 / 8

Abr.08

  • Hidrolisados proteicos de soro de queijo como ingredientes funcionais
  • Optimização de revestimentos edíveis de quitosano para a conservação de queijo
  • Comparação entre a composição de gordura de lacticínios dos Açores e do continente português

2 / 7

Jan.08

  • Conhecer a importância do leite na nutrição humana
  • Os queijos tradicionais na alimentação portuguesa
  • Lacticínios funcionais - uma revisão sucinta

1 / 6

Nov.07

  • A avaliação do ciclo de vida na análise da sustentabilidade ambiental do sector de lacticínios em Portugal
  • Influência da época de parição e do nível de concentrado na produção de leite e queijo de ovelha
  • Teor de lactose: um parâmetro importante na rotulagem nutricional do iogurte

1 / 5

Jul.07

  • O potencial da lactoferrina na prevenção do cancro da mama
  • Monitorização da qualidade do leite de cabra durante a pasteurização e processamento óhmico usando sensores de fibra óptica
  • Caracterização do perfil de ácidos gordos livres durante a pasteurização convencional e óhmica

1 / 4

Mar.07

  • Alguns contributos biotecnológicos recentes para a valorização do principal subproduto da indústria de lacticínios
  • Fabrico de iogurte com incorporação de concentrados líquidos de proteínas de soro obtidos por ultrafiltração
  • Matrizes proteicas de soro como veículo para probióticos

0 / 3

Dez.06

  • Principais avanços científicos dos produtos lácteos em Nutrição e Saúde
  • Valor nutricional da proteína láctea

0 / 2

Set.06

  • Lacticínios que regulam a tensão arterial
  • Desenvolvimento de um sistema de embalagem para queijo regional português
  • Controlo do tratamento térmico do leite. Marcadores de tipo I e II

0 / 1

Jun.06

  • Análise da estabilidade da fracção lipídica do leite de cabra - efeito do bombardeamento e do tratamento térmico no perfil dos ácidos gordos livres
  • Sistemas de gestão ambiental no sector de lacticínios - caso de estudo da Oficina Tecnológica de Lacticínios da Escola Superior Agrária de Coimbra
  • Determinação do teor de ácido linoleico conjugado (CLA) no leite micaelense
  • Microencapsulação de agentes probióticos
  • Queijo: um alimento para todas as idades. Entre o quejo tradicional e os novos alimentos funcionais

0 / 0

Mar.06

  • Adição de proteínas de soro desnaturadas no fabrico de queijo
  • Biofilmes em circuitos de leite


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Informação ANIL



Ano 10
N.º 8
Agosto 2010

  • Não perder o futuro
    Comunicação de preços, fonte de informação
    Aumentos das matérias-primas preocupam António Serrano
    Curiosidade e expectativa no ar
    MDD ganham terreno às marcas de fabricante
    Portarias n.º 608/2010 e 825-A/2010 (Reserva Nacional)
    Resolução n.º 16/2010/A (Agricultura nos Açores e a nova PAC)
    Noticiário nacional e internacional
    Tr3s Dias com Queijo estão a chegar
    Ajudas de emergência para afectados pelos incêndios

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Consulta Obrigatória

Os mais recentes documentos e a análise da evolução do sector:
> CNC: Informe sobre competencia y sector agroalimentario
> DGAgri: Report of the High Level Group on Milk
> USDA: EU Dairy Sector finds stability after 2009 market interventions
> FENALAC: A situação económica das explorações leiteiras
> DECO: Queijo para barrar - higiene irrepreensível e análise sensorial superada

Sabia que..!

O leite é importante em todas as idade? Por conter quase todas as substâncias essenciais para a nutrição humana, o leite é considerado o alimento mais perfeito existente na natureza. Embora o leite e os seus derivados sejam direccionados principalmente para a nutrição dos mais jovens, os nutricionistas recomendam, ...na maior parte dos casos, leite e produtos lácteos para equilibrar as dietas humanas de todas as idades.
(in Mito ou Realidade)

Recomendamos!

Foram recentemente publicadas pelo Instituto Nacional de Estatística, as Estatísticas Agrícolas 2009 que contém um amplo conjunto de informação sobre a agricultura e o sector agro-alimentar - com a fileira do leite em grande destaque - em Portugal, com uma análise aprofundada e uma profusão de quadros informativos.
Faça o download do documento em Consulta Obrigatória neste website.

Sempre Actual

A mais recente informação, de diversas fontes, sobre a conjuntura sectorial e sobre a evolução dos mercados lácteos:
> Boletim da Agricultura (INE)
> Milk Market Situation (DGAGRI)
> International Milk Price (LTO)
> EU Farmgate Milk Price (DAIRYCO)
> Dairy Market Outlook (USDEC)
> Dairy Market Monitor (FAO)
> Info Rapide Lait (AGRESTE)
> Tableau de Bord (ONILAIT)